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Sauce Piquante sucrée/citronnée

Ustensile : Pilon + mortier Ingrédients : 1 piment 1 gousse ail 3 cs sucre 1/2 citron vert 3 cs nam pa 1 cc peng noi Préparation : tam : piment, gousse ail rajouter sucre et tam rajouter nam pa, citron vert, peng noi mélanger Gouter et ajouter

Posté par blogeeelao à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce piquante

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20 mars 2011

Omelette Maman S.

Ingrédients (dose freestyle, à la couleur): 2 oeufs Nam pa Maggi Peng noi Champignon Echalotte Cébette Coriandre

Posté par blogeeelao à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, omelette

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20 mars 2011

Salade de boeuf

Ingrédients : Salade Poivron rouge Oignon Boeuf Sauce tamarin Préparation : Emincer salade, poivron, oignon Couper boeuf petites lamelles Faire bouillir rapidement le boeuf Verse sauce Tamarin [Sén Sèp !] - Bon appétit !

Posté par blogeeelao à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, salade boeuf

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20 mars 2011

Sauce tamarin

Ingrédients : 1 fond de bol d'Eau chaude 3 cc Sucre en poudre 3 cc nam pa 1 cc Poudre tamarin Gouter, ajuster

Posté par blogeeelao à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, sauce tamarin

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16 mars 2011

[Khao Poun]

Dose perso: 1 Poisson 1.5L eau 1 boite coco 1 piment 1 cra 1 cs paderk 1.5 cs sucre 3 cs saté (gouter et ajuster) divisé par 2 les doses attention au vermicelle : on croit qu'il y en a pas beaucoup, mais oui en fait !!! remplir le petit bol !! Ingrédients...

Posté par blogeeelao à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, poisson, khao poun

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14 mars 2011

Rouleau de printemps

Ingrédients : Galette de riz Sauce nem Vermicelle de riz Salade Carotte Concombre Chou chinois Soja Menthe Coriandre Au choix : Crevette Porc rouge Gio Poulet Préparation : Cuire le vermicelle Raper la carotte Couper le concombre en lamelle Couper la...

Posté par blogeeelao à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouleau, rouleau de printemps

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9 mars 2011

[Laap Pa + Keng Laap + Khao Niao]

Ingrédients : 2 poissons Loup Nam pa Padek Peng noi Sel Poudre tamarin 1 Tomate 1 échalotte grillé 1/2 Gingembre [cring] 1 Galanga [cra] 10 feuilles ? [baille cri houn] 2 Cébettes Coriandre Menthe Riz grillé noir 1 Artichaut Haricots verts Citron Temps...

Posté par blogeeelao à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, laap keng, laap pa

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6 mars 2011

Banh Cuon

Ingrédients : Farine banh cuon Eau Huile Porc haché 1 Oignon 3-4 Champignons noirs (à réhydrater la veille) Cébettes 1 cs nam pa 1 cs maggi 1 cs sucre 1 cc peng noi (-) 1/2 cc sel (-) Salade verte Soja Menthe Gio Sauce nem Cacahuètes Préparation farce...

Posté par blogeeelao à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banh cuon

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6 mars 2011

Paticho

Ingrédients (pour 11 patichos) : Pate feuilletée (+ un emporte pièce) 200g Porc haché 1 Oignon finement émincé 1 cs sucre 1 cs maggi 1/2 cc peng noi 1/2 cc sel (pas trop salé, maggi sale déjà) jaune d'oeuf (que d'un coté, + pinceau) Préparation : Hacher...

Posté par blogeeelao à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, Apéro, Paticho

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5 mars 2011

Maki et Temaki

Ingrédients : Riz rond japonais (75g/pers) 3 cs Vinaigre à sushi 1 cc sucre Pavé de saumon Avocat Concombre (Salade pour temaki) Nori Graine de sésame Sauce soja Wasabi Préparation : Cuire le riz Chauffer le vinaigre pour diluer le sucre Mélanger riz/vinaigre/graine...

Posté par blogeeelao à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japan, maki, temaki

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