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poisson
3 novembre 2013

[Mok pa] - Papilotte de poisson à la vapeur

Ingrédients : 1 Poisson : Saumon ou loup 1/2 bouquet aneth 6 branches cebettes 1 échalotte (par poisson) Piment 2 cs citronelles rapé 2/3 pincées sel 1/2 cc peng noi 1 cs nam pa 1 cs paderk [khao bia] -1/2 petit bol dans l'eau et riz gluant (6 cs?) 2...
Posté par blogeeelao à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  mok pa

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5 avril 2012

[Keng pa som]

Ingrédients : 1 Poisson entier (loup ou daurade) Eau (1 grand bol) 1/2 tomate (ou la tomate entière) 2 batons citronnelle (ou 1) 1 cc poudre tamarin 2 cs nam pa 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi Cebette Coriandre (yiu chai) Préparation : Mettre une caserole...
Posté par blogeeelao à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  Keng,  bouillon,  Pa,  som

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16 mars 2011

[Khao Poun]

[Khao Poun]
Dose perso: 1 Poisson 1.5L eau 1 boite coco 1 piment 1 cra 1 cs paderk 1.5 cs sucre 3 cs saté (gouter et ajuster) divisé par 2 les doses attention au vermicelle : on croit qu'il y en a pas beaucoup, mais oui en fait !!! remplir le petit bol !! Ingrédients...
Posté par blogeeelao à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  poisson,  khao poun

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9 mars 2011

[Laap Pa + Keng Laap + Khao Niao]

[Laap Pa + Keng Laap + Khao Niao]
Ingrédients : 2 poissons Loup Nam pa Padek Peng noi Sel Poudre tamarin 1 Tomate 1 échalotte grillé 1/2 Gingembre [cring] 1 Galanga [cra] 10 feuilles ? [baille cri houn] 2 Cébettes Coriandre Menthe Riz grillé noir 1 Artichaut Haricots verts Citron Temps...
Posté par blogeeelao à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  laap keng,  laap pa

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27 février 2011

Rouleau de poisson

Rouleau de poisson
Ingrédients : Poisson (1/pers) Salade verte 1 Tomate Concombre Pommes/Mangue Soja Cébettes Menthe Coriandre Vermicelles de riz Sauce paderk à l'ananas Cacahuètes Galette de riz Préparation poisson : Vider le poisson Le Nettoyer (cs) Sel/Peng noi Cuisson...
Posté par blogeeelao à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  rouleau,  rouleau de poisson

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