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Porc Caramel

Ingrédients : Porc 1 oignon Eau Carcasse poulet 1 ail Gingembre Sel, peng noi Sucre Sauce noire Sauce huitre Nam pa Maizena Cuisson : Faire chauffer 2 casseroles d'eau (une pour la viande, une pour le bouillon (1 bol) ) Couper le porc en tranches Couper...

Posté par blogeeelao à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, porc caramel

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21 septembre 2011

[Kai + Keng + Tieo Som]

Ingrédients : Poulet (carcasse + morceaux de blanc) Eau (1 grand bol) 1/2 oignon 1 morceau de gingembre [khing] 2 cs nam pa 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi Yiu Chai [Har kar] ou [Har pang] Coriandre Tieo Som Préparation : Couper : Poulet 1/2 Oignon Gingembre...

Posté par blogeeelao à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Keng, kai

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21 septembre 2011

[Tieo Som]

Ingrédients : Piment Ail Citron Peng noi Nam pa Tomates cerises Coriandre Préparation : Au mortier et pilon => Tam

Posté par blogeeelao à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, tieo som

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18 septembre 2011

[Laap Sin + Keng Laap]

Ingrédients : Boeuf Tripe [Khiang naï] 1/2 galanga [kha] 1 échalote 1 oignon nouveau feuille citrus Menthe [Phak Om Lap] Ngo gai [Om pé] Coriandre 1/4 Citron vert 1 cs riz grillé [khao khoua] 1 cs Nam pa 1 cc Paderk / 1 cs Eau chaude 3 pincées piments...

Posté par blogeeelao à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laap sin

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17 septembre 2011

[Khao Tom]

Ingrédients : Feuilles de bananiers (tong) Riz gluant 2 boites de laits de coco 250g + 50g sucre 1 sachet haricots mungo jaunes ou bananes Préparation : Laisser tremper les graines dans de l'eau la veille Riz gluant préalablement préparé Haricots jaunes...

Posté par blogeeelao à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: khao tom

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17 septembre 2011

Sauce Tomate pimentée

Ingrédients : 1 Ail 1 piment 3 tomates cerises 1,5 cs nam pa Peng noi Coriandre Préparation : Ail, piment => tam couper les tomates cerises en 4 => Tam Rajouter nam pa, peng noi => Mélanger

Posté par blogeeelao à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, sauce tomate

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16 septembre 2011

[Khoua Pho]

Ingrédients : Sen Pho Harp bong Boeuf Salade Sauce Nem Cébettes 1/2 Oignon Ail grillé Nam pa Sauce huitre Caramel maison Peng noi Sucre Sel Préparer les nouilles : (temps cuisson : 5 mn ?) Faire bouillir de l'eau dans une casserole Lorsque l'eau bout,...

Posté par blogeeelao à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, harp bong

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15 septembre 2011

[Khao Piak]

Ingrédients : 1 petit bol de grains de riz (pour une personne) Poulet ou Cote de porc Eau (1 bol moyen) 1/2 oignon 1 morceau de gingembre [khing] 2 cs nam pa 1/2 cc maggi 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi Sel, poivre Oignons grillés Cebette, coriandre Préparation...

Posté par blogeeelao à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: khao piak

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7 septembre 2011

[Harp Bong + Tieo Kapi] - Liseron d'eau + Sauce Kapi

Ingrédients : Pas mal de Liserons d'eau 2 gousses d'ail 2 Côtes de porc (ou pas pour Maman S.) Eau 1 cs Sauce huitre 1 cs Nam pa 1/2 cc Maggi 1 cc Sucre 4 pincées Peng noi 4 pincées Sel 4 pincées Poivre Tieo kapi Préparation : Couper/Nettoyer les liserons...

Posté par blogeeelao à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: harp bong, liseron d'eau

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7 septembre 2011

Tieo Kapi

Ingrédients : 1 Piment 1 Ail 1 cc Sucre => Tam 1 cc Kapi => Tam 4 pincées de Peng noi 1/8 Citron => Mélanger 2 cs Jus plat (ou eau chaude) => Mélanger

Posté par blogeeelao à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, Tieo kapi

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