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Brochette Crevette/Boeuf saté

Ingrédients (pour 15 brochettes de 4) : 1.8 kg de boeuf (60 tranches) 1.8 kg de crevettes (21-25) (60 pièces) 1 tête d'Ail 2 Oignons 1/2 (ou 1?) petit bol huile 1 petit bol Saté 1 petit bol caramel maison 1 cs sel 1 cs peng noi Préparation : Décortiquer...

Posté par blogeeelao à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, boeuf, brochette, saté

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5 avril 2012

[Keng pa som]

Ingrédients : 1 Poisson entier (loup ou daurade) Eau (1 grand bol) 1/2 tomate (ou la tomate entière) 2 batons citronnelle (ou 1) 1 cc poudre tamarin 2 cs nam pa 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi Cebette Coriandre (yiu chai) Préparation : Mettre une caserole...

Posté par blogeeelao à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, Keng, bouillon, Pa, som

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5 novembre 2011

[Keng] : Bouillon poulet, boeuf, poisson...

Ingrédients : Eau (1 grand bol) 2 cs nam pa 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi keng kai: Carcasse Poulet ou morceaux boeuf 1/2 oignon 1 morceau de gingembre [khing] keng paa: Poissons : tête, queue, peau, arete, morceau Ecumer

Posté par blogeeelao à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Keng, bouillon

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5 novembre 2011

Bun cha (préparation viande)

Ingrédients : 1.2 kg de porc (roti de porc : filet ou échine) 5 cs caramel (1 moyen bol) 3 bonnes cs citronnelle haché (1 petit bol) 1 cs épices 5 parfumes 1 cc peng noi 1 cs sel 1.5 cs ail grillé Dos pour 1 personne: 150g porc 3 cs caramel 3 cs citronnelle...

Posté par blogeeelao à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bun cha, porc

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5 novembre 2011

Crabe farci

Ingrédients : 500g Porc 25 Crevettes 1 boite de Crabe 2 Oignons Vermicelles de soja Champignons noirs 2 cs Maggi 2 cs Sucre 1 cc Sel 1 cc Peng noi 2 cc Maizena 2 cc ail grillé 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf Préparation : Mettre les champignons noirs, vermicelles...

Posté par blogeeelao à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, crabe farci

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31 octobre 2011

Boulette/Galette de porc/crevette

Ingrédients : 200g Porc haché 10 Crevettes 1 Oignon finement émincé en dés 1.5 cs sucre 1.5 cs maggi 1/2 cc peng noi 1/2 cc sel (pas trop salé, maggi sale déjà) 1/2 cc ail grillé 1/2 cc maizena Préparation : Décortiquer les crevettes Mixer les crevettes...

Posté par blogeeelao à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, galette des rois, porc, boulette, porc haché

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31 octobre 2011

Poulet curry (version morceaux de poulet)

Ingrédients : 6 Morceaux de poulet (cuisse et entre-cuisse, aile...) 6 Pommes de terre 2 cc de curry en pot (ou plus si on aime épicé : 3 cc !) 1/2 boite de lait de coco 1 oignon + 1/2 pour le bouillon 1/2 Gingembre Nam pa Sucre Sel peng noi 1 cc maïzena...

Posté par blogeeelao à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet curry, curry, pomme de terre

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12 octobre 2011

Salade façon Maman S.

Ingrédients : Salade Tomate Carottes Concombre Mais Betterave Soja Oeufs durs Poulet ou Crevettes Riz nature Sauce Salade Mayo

Posté par blogeeelao à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade façon Maman S.

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12 octobre 2011

Sauce Salade Lao

Ingrédients : 2 Ail 1 petit bol Huile 5 pincées de sel 1 pot Eau 2 cs Sucre 10 jets Maggi 2 cc Mayo 2 cc Moutarde Préparation : Couper l'ail en morceaux Griller l'ail dans de l'huile Rajouter du sel Mélanger, attendre que ça refroidisse Chauffer de l'eau...

Posté par blogeeelao à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce mayo, sauce salade

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23 septembre 2011

Samoussa

Ingrédient s pour une cinquantaine de samoussas : 600g boeuf haché 2 sachets galettes : Spring Roll Pastry 40/50 feuilles 1 jaune d'oeuf 3 Carottes 2 Pomme de terre 2 Oignons Petit pois congelés 1/2 cc peng noi 1/2 cc sel 2 cs sucre 2 cs saté 1 cs carry...

Posté par blogeeelao à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, samoussa

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