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Rouleau de boeuf

Ingrédients : Galette de riz Sauce Nem Vermicelle de riz Salade Carotte Concombre Soja Menthe Coriandre Boeuf Oignon Cacahuète Sauce huitre, nam pa, maggi, caramel, sucre, peng noi, ail grillé Préparation : Cuire le vermicelle Raper la carotte Couper...

Posté par blogeeelao à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouleau, rouleau de boeuf

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5 novembre 2011

Bun cha (préparation viande)

Ingrédients : 1.2 kg de porc (roti de porc : filet ou échine) 5 cs caramel (1 moyen bol) 3 bonnes cs citronnelle haché (1 petit bol) 1 cs épices 5 parfumes 1 cc peng noi 1 cs sel 1.5 cs ail grillé Dos pour 1 personne: 150g porc 3 cs caramel 3 cs citronnelle...

Posté par blogeeelao à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bun cha, porc

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7 septembre 2011

[Harp Bong + Tieo Kapi] - Liseron d'eau + Sauce Kapi

Ingrédients : Pas mal de Liserons d'eau 2 gousses d'ail 2 Côtes de porc (ou pas pour Maman S.) Eau 1 cs Sauce huitre 1 cs Nam pa 1/2 cc Maggi 1 cc Sucre 4 pincées Peng noi 4 pincées Sel 4 pincées Poivre Tieo kapi Préparation : Couper/Nettoyer les liserons...

Posté par blogeeelao à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: harp bong, liseron d'eau

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23 septembre 2011

Samoussa

Ingrédient s pour une cinquantaine de samoussas : 600g boeuf haché 2 sachets galettes : Spring Roll Pastry 40/50 feuilles 1 jaune d'oeuf 3 Carottes 2 Pomme de terre 2 Oignons Petit pois congelés 1/2 cc peng noi 1/2 cc sel 2 cs sucre 2 cs saté 1 cs carry...

Posté par blogeeelao à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, samoussa

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30 juin 2012

Mi Xao Poulet

Ingrédients : Nouilles (dried noodles : 1 boule par personne) Blanc de Poulet Légumes : tous ce qu'on trouve dans le frigo et qu'on aime (manquant : soja, poivron...) Chou fleur Brocoli Champignons noirs Champignons de Paris Carotte Courgette Cébettes...

Posté par blogeeelao à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, mi xao

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5 novembre 2011

Crabe farci

Ingrédients : 500g Porc 25 Crevettes 1 boite de Crabe 2 Oignons Vermicelles de soja Champignons noirs 2 cs Maggi 2 cs Sucre 1 cc Sel 1 cc Peng noi 2 cc Maizena 2 cc ail grillé 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf Préparation : Mettre les champignons noirs, vermicelles...

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Tags: crabe, crabe farci

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25 décembre 2010

Beignets de crevettes

Ingrédients (pour 15-20 beignets) : 3 cs de farine de blé 3 cs de farine de riz 1/2 sachet de levure 1/2 bonne cs huile d'arachide 1/2 tasse d'eau des grandes crevettes (taille 21-25 de préférence) Temps : Rapide par rapport aux nems crevettes ! Recette...

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Tags: beignets, crevettes

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16 septembre 2011

[Khoua Pho]

Ingrédients : Sen Pho Harp bong Boeuf Salade Sauce Nem Cébettes 1/2 Oignon Ail grillé Nam pa Sauce huitre Caramel maison Peng noi Sucre Sel Préparer les nouilles : (temps cuisson : 5 mn ?) Faire bouillir de l'eau dans une casserole Lorsque l'eau bout,...

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Tags: boeuf, harp bong

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4 septembre 2011

[Keng no mai Sai Yanang]

Ingrédients : 1 boite bambou 1 boite extrait feuille de yanang 4 os de cote de porc Poisson paderk maison (ou 1 cc paderk) 1 cc peng noi Champignons pleurotte 1 piment (coupé en 2 dans le sens de la longueur) 1 baton de citronnelle khao bia Des légumes...

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Tags: Keng no mai Sai Yanang, bambou

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4 septembre 2011

Ragout façon maman S.

Ingrédients : 1 kg de viande (collier, bourguignon) Eau 4 carottes 6 pommes de terre 1 oignon 1 échalotte / 1 oignon Saté / Sauce tomate 1 cs Sucre 1/2cc Sel 1/2 cc Peng noi Préparation viande : Dans une casserole : Faire bouillir de l'eau Dès que l'eau...

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Tags: boeuf, ragout

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5 janvier 2011

Galette des rois à la frangipane !

Ma 1ère galette... en mode sépia... Qui aura la fève ? Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 125g amandes en poudre 75g beurre 75g sucre (1 sachet sucre vanillé) 2 œufs / 1 jaune d’œuf 1 fève Ustensile : pinceau Four : 210° - cran du milieu du four (ou plutôt...

Posté par blogeeelao à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, galette des rois

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4 janvier 2011

Pho

Recette dédicacée à Antoine ! Maman S. a dit : Comme elle y croit vachement que tu vas préparer un pho avec sa recette -_-' Tu passes à la maison quand tu veux !!! Et c'est moi qui te le préparera :p Ingrédients : Eau, sel, nam pa, peng noi, sucre 2 oignons...

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Tags: pho, soupe

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29 décembre 2010

Nems au poulet

Recette pour nos amis qui ne mangent pas de porc... et puis pour nous aussi, faut l'avouer ! Ingrédients (33 nems réalisés) : 400g poulet 200g carottes 200g oignons 20g champignons noirs 50g vermicelles de soja 1-2 œufs (1 c'est bien) 1 cs sauce huitre...

Posté par blogeeelao à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nems, nems au poulet

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28 décembre 2010

Sukiyaki Lao

Ingrédients : Bouillon Chou chinois Céleri Vermicelle de soja Crevettes (5 par personne) Seiches (5 par personne) Bœuf Œuf (1 par personne) Sauce Sukiyaki Coriandre Cébette Bouillon (4 pers) : Eau 5 morceaux carcasse poulet 1 oignon entier 4 cs nam pa...

Posté par blogeeelao à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou chinois, sukiyaki

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17 septembre 2011

[Khao Tom]

Ingrédients : Feuilles de bananiers (tong) Riz gluant 2 boites de laits de coco 250g + 50g sucre 1 sachet haricots mungo jaunes ou bananes Préparation : Laisser tremper les graines dans de l'eau la veille Riz gluant préalablement préparé Haricots jaunes...

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Tags: khao tom

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15 septembre 2011

[Khao Piak]

Ingrédients : 1 petit bol de grains de riz (pour une personne) Poulet ou Cote de porc Eau (1 bol moyen) 1/2 oignon 1 morceau de gingembre [khing] 2 cs nam pa 1/2 cc maggi 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi Sel, poivre Oignons grillés Cebette, coriandre Préparation...

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Tags: khao piak

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18 septembre 2011

[Laap Sin + Keng Laap]

Ingrédients : Boeuf Tripe [Khiang naï] 1/2 galanga [kha] 1 échalote 1 oignon nouveau feuille citrus Menthe [Phak Om Lap] Ngo gai [Om pé] Coriandre 1/4 Citron vert 1 cs riz grillé [khao khoua] 1 cs Nam pa 1 cc Paderk / 1 cs Eau chaude 3 pincées piments...

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Tags: laap sin

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4 septembre 2011

Riz cantonnais

Ingrédients : Riz Jaunes d’œuf Gio/Saucisse sucrée Ail Sel, Peng noi Cébettes Coriandre Beurre Préparation : Cuire du riz au rice cooker Hacher l'ail, la coriandre et cébettes Cuisson : Dans le wok : Faire chauffer de l'huile Faire revenir l'ail Mettre...

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Tags: Riz cantonnais

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6 mars 2011

Banh Cuon

Ingrédients : Farine banh cuon Eau Huile Porc haché 1 Oignon 3-4 Champignons noirs (à réhydrater la veille) Cébettes 1 cs nam pa 1 cs maggi 1 cs sucre 1 cc peng noi (-) 1/2 cc sel (-) Salade verte Soja Menthe Gio Sauce nem Cacahuètes Préparation farce...

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Tags: banh cuon

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31 mars 2013

Porc au Caramel (version simple)

Ingrédients (pour 1 personne): 150g de porc 1/2 oignon 1 cs sauce huitre 1 cc nam pa 1 cc maggi 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi 1 cs caramel (ou sucre) 1 cc sauce noire mushroom (pour la couleur) 1 cc maizena + eau Préparation : Couper le porc en tranche Couper...

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30 mars 2013

Boeuf saté

Ingrédients : Boeuf (1 morceau) 1/2 carotte (ou 1) 1 champignon noir (ou 2 ) 1/2 oignon 1 cs Saté 1 petit bol lait coco 1/2 petit bol Eau 1/2 cc Maizena + 2 cs eau 1/2 Nam pa Peng noi Sel Sucre Préparation : Emincer boeuf très finement Emincer oignon...

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31 mars 2013

Poisson au curry

Ingrédients : 1/2 poisson (loup) 1 bol lait de coco 1/2 cs curry rouge (pas de curry jaune :( ) 1 cs nam pa 1/4 cc sel 1/4 cc peng noi 1 cc maizena + eau Préparation : Emincer l'oignon en rondelle Couper le poisson en 3 morceaux Dans une casserole : Faire...

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7 juillet 2012

Tofu + Tam (Spécial Maman S.)

Ingrédients Assaissonement Tofu : Tofu 1 cs sauce végétarienne 1 cs sauce soja 1 cs citronnelle 1 cs caramel maison ou 1,5 cc sucre 1/2 cc poivre 1/2 cc peng noi Ingrédients pour Tam : 1 carotte 4 tomates cerise 1/4 citron vert (peu citronné) 1/2 piment...

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Tags: tofu, maman, tam, végétarien, plat maman S.

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5 avril 2012

[Keng pa som]

Ingrédients : 1 Poisson entier (loup ou daurade) Eau (1 grand bol) 1/2 tomate (ou la tomate entière) 2 batons citronnelle (ou 1) 1 cc poudre tamarin 2 cs nam pa 1/2 cc sel 1/2 cc peng noi Cebette Coriandre (yiu chai) Préparation : Mettre une caserole...

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Tags: poisson, Keng, bouillon, Pa, som

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31 octobre 2011

Boulette/Galette de porc/crevette

Ingrédients : 200g Porc haché 10 Crevettes 1 Oignon finement émincé en dés 1.5 cs sucre 1.5 cs maggi 1/2 cc peng noi 1/2 cc sel (pas trop salé, maggi sale déjà) 1/2 cc ail grillé 1/2 cc maizena Préparation : Décortiquer les crevettes Mixer les crevettes...

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Tags: crevettes, galette des rois, porc, boulette, porc haché

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