Ingrédients: Sucre Eau Préparation : Dans une casserole : Mettre un peu de sucre et un peu d'eau Laisser caraméliser (couleur, limite avant que ça devient amère) Rajouter le reste de sucre et de l'eau

Ingrédients : Ail ou Echalote Huile Préparation ail : Eplucher gousses d'ail Mixer les gousses Faire revenir dans 3 cs d'huile Préparation Echalote : Couper en rondelle ou en 2 Faire revenir dans 3 cs d'huile

Ustensiles : Autocuiseur de riz Wok Baguettes Pour faire du riz gluant : Panier de cuisson en bambou - [huat] Marmitte - [moneung] Panier à riz - [Tip khao] Pour tam : Mortier/pilon [khouk/tam] Rape à papaye Dans le placard : Sauce huitre - [Nam man hoi]...